巧克力－schoolbook

在情人節浪漫的氣氛中，我們要到幸福巧克力工房─18度C去。一進門，空氣中充滿巧克力的香甜，每個人臉上都掛著幸福的笑容。老板從開放式的工作房走出來，熱情的招呼並端出巧克力招待我們。

老板是畢業學姊茆蕙蘭的爸爸，他擁有乙級烘焙證照，是埔里有名的烘焙老師，也培育了許多優秀的烘焙師。老闆的閱歷豐富，到過不少國家，曾在墨西哥帶領食品生產線，並自創一套管理方法，有效的領導員工並且提升了食品的品質，受到極大的讚賞。

我們問老闆有這麼多這麼好的烘焙手藝，為何會選擇以巧克力創業，他說是因為自己的兒子很喜歡吃巧克力，加上做好的巧克力很受朋友之間的好評，慢慢的有愈來愈多人和他訂巧克力，於是愈來愈有規模，大約在兩年前開始架網銷售，後來在種種條件配合下就開了這家店。首先老闆向我們介紹「18度C．Feeling Eighteen」的商標設計概念，還告訴我們巧克力最適合保存在18度C左右，店內巧克力的最佳賞味期約在二星期內，這是巧克力美味的關鍵時刻。

我們發現這家店有超好的員工福利，老板最近讓員工們去台北參觀世貿的食品展，而且還是讓員工搭乘高鐵來回，那天老板自己顧店，真是忙翻了，但是老闆說讓員工出門散心、充實新知、擴展學習是很重要的。在訪談的過程中，老板還不斷的請小姐拿出各式各樣的巧克力讓我們品味。老闆說最好的服務態度便是要做到「超出客人的預期」，所以貼心的服務、熱情的招待，都是他們一直努力的。而且，巧克力工房的廚房是採開放式的，客人可以看見明亮乾淨的工作環境、看見巧克力的製作流程，以及師父用心的態度。老闆不怕別人看，不怕別人學，因為他有自己的堅持，原料從比利時進口，注重新鮮，絕不添加任何化學成份，而且老闆說自己是不斷的研發與創新的，他不停的往前跨越，不斷推出許多不同口味的巧克力，這樣才能符合快速變化的時代，也才能滿足顧客的需求。